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 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。