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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。