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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。