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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。