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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。