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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。
煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。