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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽
、蚝
油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。