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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎
至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。