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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。