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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。