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　　做法：
春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。