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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干
 的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。