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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。