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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。