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　　做  法：
春笋切

成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。