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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
 钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。