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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。