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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
 水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。