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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。