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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
 煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。