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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。