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17c

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块 姜，热   锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。