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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。