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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1  分
钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。