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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清
水  把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。