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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。