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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。