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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。