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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时

盖上锅  盖焖。