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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮  好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。