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　　做法
：
春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。