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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。