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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。