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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。