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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀
 ，加入
 少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。