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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。