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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。