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　　做法：春笋切成片后加少
 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、 春 笋、牛肉
 片、葱 段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。