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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。