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　　做 法：春笋切成  片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。