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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热

锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。