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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 
油
， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。