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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。