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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。