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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出后 用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。