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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。