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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。