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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。