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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半 掩
住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时  盖上锅盖焖。