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　　做法： 春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。